GRAN ÉXITO EL CURSO PROFESIONAL PARA HORNOS MIXTOS a cargo del Chef Juan Miguel Agüera

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GRAN ÉXITO EL CURSO PROFESIONAL PARA HORNOS MIXTOS a cargo del Chef Juan Miguel Agüera

Ayer 2 de diciembre de 2015 finalizó el Curso Profesional para Hornos Mixtos que realizó el Centro de Estudios Akacenter en Arrecife a manos del experto Chef Juan Miguel Agüera de TecHoreca!!…

Durante unas 6 horas, una treintena de alumnos mostraron gran aceptación y entusiasmo, aprendieron el manejo, técnicas y algunos consejos para el uso de este tipo de hornos.

Gracias a todos los alumnos por su participación.

Pretende repetir la experiencia con otras áreas como cocina al vacío o específicos para cada restaurante, por lo que recomendamos a los usuarios e interesados se pongan en contacto con el Centro de Estudios Akacenter, ya que las plazas son limitadas.

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Bajo estas lineas adelantamos parte del temario que aprendieron los asistentes:

 

  • Uso de las pantallas del SelfCooking Center.
  • Cocciones al vapor y cocciones con calor seco.
  • Cómo funcionan los ajustes del SelfCooking Center y elaborar productos en el simulador y en la práctica en los siguientes modos de cocción:
    • Asado.
    • Piezas pequeñas de carne.
    • Pescados.
    • Elaboración de verduras y guarniciones.
    • Ovoproductos.
    • Postres.
    • Panadería.
  • Manejo en modo Finishing.
  • Modificar ajustes y crear programas personalizados según las necesidades del chef.
  • Manejo del SelfCooking Center en “modo manual”.
  • Elaborar productos en el simulador y en la práctica:
    • Modo Finishing
    • Modificando ajustes
    • Creando y grabando programas personalizados
    • Modo manual.
  • Modificar ajustes y crear programas personalizados según las necesidades del chef.
  • Manejo del SelfCooking Center en “modo manual”.
  • Elaborar productos en el simulador y en la práctica, según los distintos modos de cocción.
  • Modificar ajustes, crear y grabar programas personalizados para dejar el SelfCooking Center programado y adaptado a los menús y las necesidades del cliente.

 

Más Información en:

Akacenter Centro de Estudios
La Luchada nº 9 35572 Tías, Lanzarote

+34 928 52 46 13

+34 928 52 45 93